Hoe maak je gebakken Quinoa-cakes

Verwarm de oven voor op 400 graden.

Verzamel al je ingrediënten.

Kook 1,5 kopjes droge quinoa. Zorg ervoor dat je de quinoa laat weken en afspoelen voordat je gaat koken (het heeft een bittere laag genaamd saponine die moet worden afgewassen).

Ik gebruik mijn rijstkoker graag om quinoa te maken. Gebruik de stand witte rijst om quinoa in de rijstkoker te koken.

Bereid terwijl de quinoa kookt de ui, boerenkool, knoflook en bieslook.

Klop voorzichtig 4 eieren los.

Als de quinoa gaar is, haal je hem uit de rijstkoker en laat je hem op kamertemperatuur komen. Je kunt de kom 5 minuten in de vriezer steken om het proces te versnellen.

Voeg 1/2 theelepel zout toe aan de eieren.

Voeg de kamertemperatuur, gekookt, quinoa toe en roer.

Voeg de uien, boerenkool, knoflook en bieslook toe.

Roer tot het goed gemengd is.

Voeg 1 kopje volkoren broodkruimels, 1 theelepel bakpoeder en 1 theelepel komijn toe.

Meng alles en laat 2 of 3 minuten staan. Je kunt het mengsel echt zien uitzetten, omdat de broodkruimels het vocht opnemen.

Leg bakpapier op een bakplaat. Vet het perkamentpapier licht in.

Neem een ​​deel van het mengsel op en probeer een pasteitje te vormen. Als het droog lijkt, voeg dan een beetje water of een ander ei toe. Als het erg vochtig is en je kunt het niet aan elkaar laten kleven, voeg dan meer broodkruimels of bloem toe.

Vorm met je handen een cake. Elk moet ongeveer 2,5 cm dik zijn.

Schik de 12 cakes op de ingevette bakplaat. Zorg ervoor dat er een beetje ruimte tussen beide is.

Laat ongeveer 15 minuten koken. Draai ze allemaal om en kook dan nog 5 tot 10 minuten.

De cakes moeten bruin worden.

Je kunt ze heet eten, rechtstreeks uit de oven. Of geniet op kamertemperatuur. Ze bewaren en verpakken heel goed, dus de restjes vormen een geweldige lunch.