Hoe rogge zuurdesembrood te maken



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

700 g water is ongeveer 3 kopjes en ik heb het water 30 seconden in de magnetron verwarmd tot 80 °

Ik heb zuurdesem gemaakt op de avond voordat ik 200 g water en bloem aan de bestaande starter toevoegde. Het is nu klaar voor gebruik en ik doe er 200 g van bij het deeg.

Het meten van de lengte en in een bekermaat

Ik doe het zuurdeeg in een metalen kom.

Voeg het water toe aan het zuurdeeg in de kom.

Voeg 100 g donker roggemeel toe.

Begin met het toevoegen van 900 gram bloem.

Ik doe de witte bloem rechtstreeks in de kom, terwijl ik de schaal controleer. Geen maatbekers.

Meng alles met je handen en gebruik zo nu en dan een spatel om de bodem te schrapen.

Laat het deeg twintig minuten staan.

Meet 20 gram zout af.

Krijg 50 gram water

Voeg zout en water toe aan het deeg en meng het met de hand.

Dit is een nat aanvoelend deeg. B

Doe het deeg in een bakje voor de eerste keer rijzen.

Draai het deeg in de kom, trek het omhoog en rek het uit voordat u het weer terugvouwt.

Dek het deeg af en laat het enkele uren staan, draai het elk half uur zoals in de vorige stap.

Ik draaide het deeg om en duwde het er weer in.

Giet het deeg na het rijzen op een schoon werkoppervlak.

Schraap eventueel deeg dat aan de bak blijft plakken eruit.

21

Het deeg is klaar.

22

Strooi lichtjes bloem over de bovenkant van het deeg.

23

Snijd het deeg met de deegspatel doormidden. Draai de wach half om zodat de met bloem bestoven bovenkant op de bodem ligt.

24

Gebruik de deegspatel en draai elk van de kanten naar boven op het midden en vorm voorzichtig een ronde vorm.

25

Laat de twee broden 10 tot 20 minuten zitten, dit wordt de banksteun genoemd.

26

Voeg gelijke hoeveelheden tarwebloem en rijstmeel toe in een kom.

27

Meng de twee meelsoorten door elkaar.

28

Leg twee doeken in een kom en gebruik de bloem om de binnenkant te bedekken.

29
30

Vorm nu een rond brood door de twee uiteinden die het dichtst bij u liggen te nemen, ze op te tillen en vervolgens bovenop te vouwen. Herhaal voor elke kant.

31

Til het ronde brood op en leg het ondersteboven in de met stof beklede kom.

32

Het omgekeerde brood zit in de mand of kom.

33

Dek af met een handdoek en laat enkele uren rusten; dit is de tweede stijging. Ik heb een brood in de koelkast gelegd voor een langere, vertraagde rijzen in koudere omstandigheden. Ik zal dat brood morgen bakken.

34

Ik gebruik een Nederlandse oven en zet hem in een oven van 500 graden om voor te verwarmen.

35

Strooi het rijst- en tarwemeelmengsel over het brood.

36

Draai het brood in de pan en snijd er een aantal sleuven aan de bovenkant. Zet de oven op 450 ° en zet de bovenkant op de braadpan.

37

Verwijder de bovenkant van de Nederlandse oven en kook nog 25 min. Merk op dat het deeg mooi is gerezen.

38

Verwijder de braadpan.

39

Het afgewerkte brood op een rek om af te koelen.

40

Na afkoeling in plakjes snijden om te eten.


Bekijk de video: Easy Homemade Sourdough Bread. A Basic No Knead Recipe That Gives Amazing Results Every Time


Opmerkingen:

  1. Koltin

    Het was speciaal geregistreerd op een forum om u te vertellen, bedankt voor de hulp in deze vraag hoe ik je kan bedanken?

  2. Bron

    Het is jammer, dat ik nu niet kan uiten - het is gedwongen om te vertrekken. Ik zal terugkeren - ik zal noodzakelijkerwijs de mening over deze vraag geven.

  3. Nigami

    Toegegeven, een geweldig bericht

  4. Nemi

    Heb je geprobeerd Google.com te zoeken?



Schrijf een bericht


Vorige Artikel

Jeans en korte broeken verontrusten

Volgende Artikel

Hoe maak je een ongelooflijk dessert met slechts 5 ingrediënten?